Hvordan høste korianderfrø – til bruk i matlaging, eller til å så for nye planter i hagen din

Det kan virke litt forvirrende, siden bladene til denne urten omtales som både koriander og koriander – avhengig av hvor du bor – men frøene er kjent som korianderfrø. Uansett hva du kaller planten, er de søte og duftende frøene enkle å høste og kan enten brukes i matlaging eller til å dyrke neste generasjon planter.

Når du er voksende koriander , er det vanlig at planten boltrer seg og produserer blomster og frø i de varme sommermånedene. Når du ser at blomstene begynner å åpne seg, vil frøene være klare noen uker senere. De kan høstes på det grønne stadiet, men samles oftere når de er modne og brune i fargen.

Å vite når du skal høste korianderfrø og hvordan du tørker dem riktig betyr at du kan ha en frøforsyning som kan vare i mange år. Enten du vil bruke dem på kjøkkenet eller å så i grønnsakshagen, trenger du aldri mangle korianderfrø.

Når skal man samle korianderfrø

Korianderfrø er vanlige i asiatisk matlaging

Cilantro er en aromatisk urt kjent for bolting når temperaturene stiger. Den liker ikke varmt vær om sommeren, og når temperaturene overstiger 70°F begynner plantene å boltre seg. Bolting utløses av temperaturstress, og siden planten frykter at den nærmer seg slutten av levetiden, går den inn i blomstringsstadiet med den ultimate ambisjonen om å lage frø. Cilantro legger ut en tykk sentral stilk og strekker seg raskt mot himmelen for å sette på små hvite blomster, som vil bli fulgt av frøene som den bruker til å reprodusere.

De beste forholdene for koriander er kjølige, og mange planter dem under de kjøligere forholdene vår og høst. Men for mange dyrkere er bolting en vanlig prosess og lite som skal gjøres for å stoppe koriander fra å bolte seg. En viktig fordel ved dyrking av urter i potter er at du kan flytte dem ut av solen for å forsinke deres for tidlige blomstring.

Det er verdt å huske på at du kan få boltbestandige varianter av koriander, som 'Slow Bolt', 'Calypso' og 'Cruiser'. Derfor, hvis du dyrker plantene for å få korianderfrø, så sørg for at du ikke gjør livet vanskeligere for deg selv ved å velge en sort som er motstandsdyktig mot bolting.

En fordel med bolting er at det åpner for en ny avling fra planten. Etter å ha fått høsting av koriander blader, neste gang kommer korianderfrøene. Disse kan brukes ferske i matlagingen, tørkes for å brukes på kjøkkenet, eller sås til neste års sett med planter. Så når er riktig tidspunkt å samle disse korianderfrøene?

Avhengig av været og typen koriander du dyrker, kan det ta opptil seks måneder å gå fra du først sår frøene til å høste korianderfrøene. Det er vanligvis i sommermånedene juli og august du samler disse frøene.

Mike Lansing , medgründer av Planters Digest, anbefaler at alle som dyrker koriander lar noen få planter gå til frø slik at de kan høstes for bruk i en rekke kulinariske retter. Han sier: «Omtrent to til tre uker etter plantens blomst er korianderfrø ofte klare for høsting. Observer fargen deres for å se om de er klare.'

Du kan høste frøene når de er i sitt umodne grønne stadium, men korianderfrø samles hovedsakelig når de blir brune. Du vil vente til flertallet av frøene blir lysebrune i fargen.

Se et utvalg av korianderfrø og planter tilgjengelig å kjøpe på Burpee

Kan du høste grønne korianderfrø?

Korianderblomster er veldig små i størrelse

De umodne korianderfrøene er grønne i fargen, og de kan høstes på dette stadiet. Grønne frø smaker veldig annerledes enn tørkede brune korianderfrø som de fleste vil være vant til. Mike Lansing beskriver grønne korianderfrø som 'skarpere og mer skarpe' sammenlignet med smaken av modne frø. På dette stadiet kan de plukkes for å brukes ferske i matlagingen.

Dessverre varer ikke umodne grønne korianderfrø like lenge som brune frø. Eventuelle høstede grønne frø kan enten brukes umiddelbart i retter, eller lagres i kjøleskap for å brukes innen en uke eller to. Hvis du vil lagre korianderfrø lenger enn dette, anbefales det å vente til frøene er brune og tørke dem for å lagre i flere måneder.

Hvordan samle korianderfrø

Prosessen med å høste korianderfrø er enkel. Selve frøene er relativt store og enkle å identifisere og høste. Du trenger bare enkle hageredskaper for å kutte av frøhodene og noe å lagre dem i, for eksempel en beholder eller papirpose.

Elle Meager , administrerende direktør i Outdoor Happens, anbefaler å 'lokalisere de små, kuleformede frøene på toppen av korianderplanten' og deretter fjerne dem i en beholder. Når du samler frø, kutter gartnere ofte stilker og legger dem rett inn papirposer, tilgjengelig på Amazon , for å begynne å tørke.

De kan henges eller spres ut til tørk, og etter rundt to uker bør frøene være tørre nok og må deretter skilles fra stilkene. Korianderfrø er tørre når de er brune i fargen og har rygger i stedet for et glatt belegg.

Å henge frøhoder opp ned i posene vil se at frø faller naturlig ut og samles, ellers anbefaler Elle at «å bruke en klypende eller rullende bevegelse gjør det enkelt å fjerne hvert bitte lite frø fra stilken og forhindrer at stilkene klamrer seg fast».

Frøene må være tørre før de oppbevares i en lufttett beholder. Elle sier imidlertid at selv om du høstet frø tidligere, kan de tørkes i en dehydrator eller ovnen.

Vanlige spørsmål

Må jeg tørke korianderfrø før planting?

Korianderfrø må tørkes for å kunne plantes for å forplante nye urter neste år. Når du planlegger hvordan du skal høste korianderfrø for planting, lønner det seg derfor å la frø stå på planten så lenge som mulig. Å tørke dem naturlig ved å spre dem utover, eller henge dem som beskrevet ovenfor, vil hjelpe dem med å falle fra stilken lett og la dem være klare til å plantes. Tørkede og lagrede korianderfrø kan vare i årevis og være der klare når det er på tide å så koriander fra vår til høst.

Cilantro bør være nær toppen av listen for alle urtehage ideer , om ikke bare for dobbel høsting av blader og frø som du kan få. Mens det å la urter gå til frø ofte blir sett på som en urtehagefeil, er det fordeler med å la noen få planter gå for å gi deg en frøhøst. Ikke bare kan du få frø til matlaging, men det betyr også at du ikke trenger å kjøpe korianderfrø for å så og vokse år etter år.

Alyssa Betydning