Hvordan dyrke koriander

Hvis du er en ivrig kokk, bør du lære hvordan du dyrker koriander – også kjent som koriander – siden det er en av de mest brukte urtene i verden. Det er også en av de eldste, og mange eldgamle kulturer verdsatte koriander for både dens komplekse smak og oppfattede medisinske egenskaper.

Se: Kjøkkenhage ideer – enkle måter å komme i gang på

Koriander er en enormt allsidig urt, siden hver del av planten kan brukes til matlaging - så å lære hvordan du dyrker koriander vil gjøre deg i stand til å høste hele avlingen, fra rot til blomst. 'Når du vokser i nærheten av kjøkkenet, kan du smake på en plante i alle stadier av dens utvikling: korianders blader, blomster, grønne frø og tørre frø smaker alle veldig forskjellig,' sier kokken Mauro Colagreco med tre Michelin-stjerner. Hagekokken .

Når du vet hvordan du dyrker koriander på en vellykket måte, vil den raskt bli en hovedingrediens i alt fra salater og sauser til supper og karriretter.

Hvordan dyrke koriander fra frø

Å lære å dyrke koriander fra frø er den beste måten å sikre en pålitelig, rask avling på. Men du må så frøene dine til rett tid, siden koriander ikke trives i sommervarmen, når den for tidlig 'bolter seg' og går til frø.

'Hemmeligheten med alle korianderfrø er å så lite og ofte tidlig på våren og høsten, men ikke i de varme, tørre månedene,' sier Judith Hann, forfatter av Urter: deilige oppskrifter og dyrkingstips for å forvandle maten din .

Siden koriander hater å bli transplantert, så frøene direkte i hagejorden der du vil at urten skal vokse. Velg en lett jord som har fått næring med gjødsel eller kompost på forhånd, slik at den ikke tørker ut om sommeren og får planten til å boltre seg.' Godt drenert nøytral til sur jord er best.

• Så frøene dine på et sted hvor plantene vil få litt skygge. 'Cilantro foretrekker lett skygge fremfor full sol, da unge planter er utsatt for å svi seg,' sier Hann.
• Så tynt frøene i grunne bor rundt 7-8 tommer fra hverandre, og dekk deretter med et fint lag med jord.
• Hold jorden fuktig, men ikke la den bli vannfylt.
• Det vil ta mellom en og tre uker før frøene spirer.
• Når frøplantene dine har dukket opp, tynner du dem ut til omtrent 3-4 tommer fra hverandre, eller dobler dette hvis du dyrker koriander for frøet.
• Som med mange andre urter, kan du knipe ut de viktigste voksende tipsene til koriander for å produsere en buskete plante.

Etterfølgende planting er nøkkelen til å dyrke en konstant tilførsel av koriander. 'Hvis den dyrkes for blader, er det best å behandle den som salat og så en liten mengde med noen ukers mellomrom for å beholde en konstant rekke friskt løvverk,' sier kjendisgartner Monty Don i bloggen hans .

Populære korianderfrøvarianter inkluderer sitron og fritid, men hvis du bor i et varmt klima, er det verdt å velge en variant som er treg å boltre seg, for eksempel Calypso eller Santos.

Hvor lenge etter at babyen dråper starter Labour

Se: Små grønnsakshage ideer – dyrke din egen, selv på en liten plass

mørk linje på magen når du er gravid

Hvordan høste koriander

Når du har mestret hvordan du dyrker koriander, må du vite hvordan du høster den. Hele planten er spiselig, og må høstes til forskjellige tider for å få mest mulig ut av den.

Bladene og stilkene til koriander er mye brukt i salater og som garnityr til karriretter, supper, kjøtt og fisk. Smaken deres er herlig sitrusaktig og litt pepperaktig, men dette reduseres gjennom matlaging, så tilsett før servering.

Høst bladene om morgenen eller kvelden, når de er friske og frodige, og før planten begynner å blomstre, noe som påvirker smaken. Bruk en skarp saks eller en liten kniv for å fjerne stilkene.

Korianders spiselige frø er ofte kjent som koriander, og er fantastisk aromatiske. «De tørkede frøene har en varm, krydret sitrussmak og kan brukes hele, knust i en morter, lett ristet eller tørrstekt i en panne for å frigjøre aromaen og forsterke den skarpe krydret, eller males til et fint pulver , sier Vicki Edgson i Fantastiske spiselige frø .

Du kan høste korianderfrø når de er unge og grønne, eller vente til de blir brune – begge har en unik smak, så hvorfor ikke eksperimentere? Plukk grønne frø direkte fra planten, eller for å høste brune frø, heng blomsterhodene opp ned i en papirpose og vent til de faller av naturlig.

Delikate og blonde, korianderblomster har en mildere smak enn bladene, så fungerer godt i retter der den subtile smaken deres ikke vil overvinne. Høst dem om morgenen eller kvelden, når de har blomstret helt, men før de begynner å dø. Tilsett dem på slutten av kokingen eller som garnityr.

Selv røttene til koriander kan brukes til matlaging. 'De færreste vet at roten er spiselig og deilig. Den jordiske smaken er en blanding av blad og frø, sier Judith Hann. 'Røttene bør finhakkes og legges til supper, gryteretter og karriretter.'

Les videre for å finne ut hvordan du dyrker koriander innendørs eller i potter.

Hvordan dyrke koriander innendørs

Hvis du ikke har en hage, må du vite hvordan du dyrker koriander innendørs. Alt du trenger er en lys vinduskarm og en sjenerøs gryte.

Plantene vil trenge fullt sollys i minst fire timer om dagen, men hvis du ikke kan gi dette naturlig, kan du investere i et voksende lys.

Siden innendørs dyrket koriander vil være i potter, vil plantene ikke ha tilgang til så mye rotplass eller jordnæringsstoffer som de ville ha ute. Derfor må potten ha en god størrelse, med dreneringshull. Korianderen vil også ha nytte av en sporadisk fôring med flytende gjødsel.

Når du dyrker koriander innendørs, er jordens fuktighetsnivå nøkkelen, så sjekk regelmessig for å sørge for at den fortsatt er fuktig. Unngå overvanning, og vann først når jorda begynner å føles litt tørr.

Hvordan dyrke koriander i potter

hvor langt gravid er jeg

Det er verdt å lære hvordan du dyrker koriander i potter hvis du vil lage en urtehage på terrassen. Siden korianderplanter er følsomme for høysommersolen, kan du flytte dem inn i skyggen i perioder med intens varme.

Du trenger en stor, dyp beholder på minst åtte tommer i diameter, og det er viktig å ikke spare på størrelsen. «I en liten potte med jord vil det være lite plass til roten, og urten vil produsere få blader før den blomstrer og går til frø,» sier Hann.

Du trenger bare å så omtrent tre frø i potten, og tynne ut de svakere frøplantene etter hvert som de vokser. Hold jorden fuktig, og ikke la den tørke ut.

Hvordan dyrke koriander fra stiklinger

Hvis du sliter med hvordan du dyrker koriander fra frø, er det verdt å prøve å dyrke planten fra stiklinger.

Når en oppskrift bare krever korianderblader, lagre 10-15 av stilkene og trim dem til omtrent tre tommer i lengde. Du vil finne at de nye plantene vil vokse mye raskere hvis røttene fortsatt er festet, men dette trikset fungerer også med stengelstiklinger.

Sett stiklingene, omtrent tre tommer fra hverandre, i godt drenerende pottejord, og plasser deretter på et delvis solrikt sted. Hold jorden fuktig, og etter noen uker bør stiklingene dine ha rotfestet og de kan dyrkes på som vanlige planter.

Alternativt kan du legge stammekaks i et glass vann. Når planten har vokst røtter på minst en tomme, kan du overføre stiklingene til en potte.

Er koriander en flerårig plante?

forfalte datoer

Hvis du anstrenger deg for å lære hvordan du dyrker koriander, er det naturlig å oppsøke en flerårig variant. Koriander er imidlertid en årlig urt, noe som betyr at du må plante den etter hverandre for å forlenge høstingssesongen. I mildt klima kan koriander ofte overleve til vinteren.

Den gode nyheten er at koriander selvsåer, så hvis du lar noen av plantene gå sin gang – blomstrende og så går til frø – bør du få nye frøplanter om våren.

Hvis du bare er interessert i hvordan du dyrker koriander som en flerårig plante, bør du vurdere å vokse koriander i stedet. Det er en tropisk mør flerårig urt som har en lignende – om enn mye sterkere – aroma og smak som koriander, og som best tilsettes under koking.

Culantro er mye brukt i Karibien, og også i Puerto Rico, vestindisk og asiatisk mat.

Plantens blader ser helt annerledes ut enn korianders persillelignende grønt, da de er lange og sagkantede. Culantro er et godt valg for dyrking i en skyggefull hage, hvor det er mindre sannsynlig at den bolter seg.

Se: Ledsager planting – din ultimate guide

Hvordan vedlikeholde en korianderplante

Å vedlikeholde en korianderplante er vanligvis enkelt. Så lenge den er plantet i nøytral til sur godt drenerende jord, og ikke dyrket i sommervarmen, vil du komme godt i gang.

Bare hold jorden fuktig – men ikke vannmettet. Koriander er ikke avhengig av gjødsling, men kan ha nytte av en og annen lett flytende fôr.

Når du skal forstå hvordan du dyrker koriander, er det vanligvis den største bekymringen å forhindre at den bolter seg. Dette har en tendens til å stamme fra å dyrke det under feil forhold.

Hvis den plantes i potter, flytt koriander til et mer skyggefullt sted i varmt vær, noe som vil redusere bolting.

Se: Hvordan dyrke rosmarin – fra stiklinger og frø

Unngå å transplantere koriander der det er mulig, siden den ikke liker at røttene blir forstyrret. Der det er nødvendig, samle mye jord rundt røttene og ikke overhåndter dem.

graviditetsmåned

De viktigste skadedyrene som påvirker koriander er snegler og snegler, som kan minimeres gjennom barrierer og biokontroller. Bladlus og hvitflue kan også være problematisk, så følg med og bruk naturlige avstøtende midler der det finnes.

Mugg eller demping kan også påvirke koriander. Disse problemene håndteres best ved å unngå overbefolkning og overvanning.

De fleste problemer løses enkelt, så ikke la dem utsette deg for å lære hvordan du dyrker koriander.