Dette er fem av de raskeste måtene å ødelegge en kakeskorpe - eksperter avslører hvordan de kan unngå dem og spikre den perfekte gyldne toppingen hver gang

Når høstsesongen kommer rundt, kan jeg ikke tenke på en mer publikums behagelig rett enn en klassisk kake. Enten søt eller velsmakende er det en høststift - men å vite hvordan du lager en kakeskorpe som er av profesjonell bakeri -standard er et vanlig spørsmål.

Jeg samler rikelig med Sakte komfyrideer for høstbatch matlaging Så nå er det på tide å begynne å øve på hvordan du lager en perfekt kakeskorpe med Thanksgiving som kommer opp.

Det er selvfølgelig fristende å velge et butikk-kjøpt alternativ, men jeg er fast bestemt på å ta på meg utfordringen med å gjøre det selv. Det er ganske enkelt et spørsmål om å unngå noen få vanlige tabber - så jeg har bedt eksperter om rådene deres om kakeskorpfeil jeg trenger å unngå og hvordan jeg får det til hver gang.

• Planlegger du en potluck -middag? Eksperter sverger til disse 6 tipsene - du vil aldri støte på menyproblemer eller dekorveier igjen
• Jeg har aldri helt mestret matlagingsbiff - men disse profesjonelle tipsene betyr alltid at jeg alltid oppnår perfekte resultater
• Eksperter avslører de største sommerhotellfeilene å unngå i 2025

1. ikke forvarme ovnen

Hver kakeskorpeoppskrift begynner med ett viktig råd: Ikke glem å forvarme ovnen. Selv om det høres enkelt ut, utgjør det virkelig hele forskjellen.

Navn på Maya

'Høye temperaturer er viktige for å lage kakeskorpe: Tenk 375-400 ° F sier Candace Foster Pastry Chef på Bajonett Restaurant i Birmingham Alabama. 'Høy varme er det som forsegler utsiden av kakeskorpen slik at den holder formen og krymper mindre. Tenk på det som å bake hjemmelagde kjeks eller scones: De høye temperaturene skaper et fint knust gylden ytre mens interiøret jobber for å lage de flakete lagene i mellom. '

2. Bruke varme ingredienser

Mens ovnen din skal være varm, trenger ingrediensene dine i seg selv å være iskald for å gi de beste resultatene.

"Enten kutt smøret ditt i små biter og frys dem eller frys smørpinner og makulerer deretter hver og en ved hjelp av et ostegrating eller foodprosessorfesting, forklarer Michael Galindo utøvende konditor. Indigo i Greenville South Carolina. 'Du vil også bruke isvann - jo kaldere. Fyll opp en mugge med is og vann og legg den i fryseren til det er på tide å legge vannet til deigen. '

Designkompetanse i innboksen din-fra inspirerende dekorasjonsideer og vakre kjendishjem til praktiske hagearbeid og shopping-runde-ups.

3. Tilsett væske for raskt

Etter å ha ventet på at vannet skal slappe av, er jeg vanligvis tilbøyelig til å fremskynde deigfremstillingsprosessen og begynne å blande-men tålmodigheten er nøkkelen.

Hvordan holder du maur utenfor kolibri -matere

'Legg til væsken din en spiseskje om gangen' anbefaler Joanne Gallagher Recipe-skaper og medgründer av Inspirert smak . 'For mye eller for lite kan kaste av balansen, så bland forsiktig og følg med på tekstur.' Jeg tar alltid sikte på en kul bøyelig deig som verken er smuldret eller klissete.

4. Overarbeiding av deigen

Investere i en av Beste stativmiksere er en flott start, men du trenger fortsatt å vite hvordan du blander kakedeigen ordentlig.

'Den største feilen folk gjør med kakeskorpe er å overarbeide deigen' bekrefter Kelly Jacques medeier og kokk på Ayu Bakehouse i New Orleans. 'Det er helt greit for det å være merkbare smørbiter; Faktisk vil de føre til flakiness. Rulling og formingsprosessen er det som fungerer smøret i. '

Å jobbe deigen for mye betyr at du praktisk talt elter den som du ville gjort for å lage brød som skaper gluten, og det er det som skaper en tøyelig og seig tekstur, gir Candace. 'Du vil at kakedeigen din skal være motsatt: kort skarp og smuldrende eller flassende.'

5. Hopp over kjøletiden

Hvis du vil vite hvordan du lager den aller beste kakeskorpen, må du sette av god tid til at deigen din skal hvile og slappe av både før den rulles ut og plasseres i kakedisken og deretter igjen før den går i ovnen.

'Deigen skal være veldig kald som smør rett fra kjøleskapet fordi den øyeblikkelige reaksjonen av kulde med ovnen varmen er det som smelter smøret i deigen' forklarer Candace. 'Dette vil da lage damplommer som stiger og faller, og det er det som produserer de flassende lagene. Hvis deigen er myk eller varm å gå i ovnen, vil smøret ikke reagere på samme måte. '

I mellomtiden er det like viktig å kjøle kaken etter bakingen. Ifølge Ron Silver Chef og eier av Bubby's Restaurant i Tribeca 'Det er best å la en kokt kake kjølig i minst 4 timer før du kutter den.'

Handle den perfekte kakeskorpen som lager kit

veldig tidlige tegn på graviditet 2 uke

En marmorvalsende pinne er ideell for kakedeig, da den ikke aborber fettstoffer og holder deigen kjølig - du kan til og med slappe av i kjøleskapet eller fryseren i omtrent 20 minutter før bruk.

Heritage Brand

En klassisk murkontantblandingsskål er en Baking essensielt Og denne pregede designen og salvieskyggen vil garantert bringe litt Cottagecore -sjarm til benkeplatene dine.

En kringleblender er et strålende verktøy i enhver bakers arsenal, og denne er spesielt smart - jeg elsker Olivewood -håndtaket.

kan du drikke protein rister mens du er gravid

Hvis du ikke vil blande deigen din for hånd en av Beste KitchenAid Stand Mixers vil alltid være en verdig investering. Testeren vår sier at denne modellen er den beste verdien.

Ingenting begeistrer meg mer enn tanken på å bringe en nybakt kake til bordet i en Le Creuset-rett, og jeg vet at gjestene mine vil være like begeistret. Jeg er en stor fan av denne nydelige grønne skyggen for høsten også.

er peppermynte te ok når det er gravid

Denne pene konditoren er helt sjarmerende. Den intrikate detaljeringen på basen fanget virkelig blikket mitt og vil sørge for å lage en begivenhet ut av servering av kake ved bordet.

Å øve på kakeskorpen min vil stå meg i god plass for høstsesonghotell - og det vil også hjelpe meg Lag den perfekte amerikanske pottepai . Høstmiddager er i ferd med å jevne opp.