Når skal du høste ruccola – en ekspertguide for å få den perfekte smaken

Ruccola, også kjent som rakett, er den deilige, pepperaktige brassicaen som er perfekt for å krydre salater, smørbrød, til og med pizza. For å få den beste smaken fra bladene dine, må du imidlertid vite nøyaktig når du skal høste ruccola.

Hvis du høster salat, kan du plukke ruccola samtidig, og du kan velge å gjøre det fra både unge og mer modne planter. Ruth Hayes, hageekspert for Floraloasis kommenterer: 'Det er en allsidig plante og kan høstes som babyblader eller som helt modne tilsetninger til salatene og stekefriesene dine som spinaterstatning. Blomstene er også spiselige hvis du lar plantene dine løpe til frø.'

Dette klipp-og-kom-igjen, raskt voksende grønnsak kan høstes kort tid etter såing og kontinuerlig høstes hele sesongen, noe som faktisk er gunstig, sier Tony O'Neill fra Simplify Gardening: 'Hyppig høsting oppmuntrer til ny vekst, så ikke nøl med å plukke bladene når de når den ideelle størrelsen.'

Det kan imidlertid være lurt å finne ut hvilket stadium av ruccolaens modenhet som treffer de riktige smaksnotene for deg, slik at du kan høste den til rett tid for deg. Ekspertene våre gir sine beste tips for å veilede deg til innhøsting av ruccola til rett tid.

Når du skal høste ruccola for den beste smaken

Bregnefjell , råder hageekspert og grunnlegger av Tree Vitalize: 'Generelt sett kan ruccola høstes i tre stadier av veksten. Planten vil bli moden ca. 40 dager etter planting, men du kan ofte begynne å høste ruccolaen din ved å 'beite' etter ca. 20 dagers vekst.

Hva betyr navnet Leo

Dette vil tillate deg å nyte de mildere babybladene mens planten vokser. Beiting innebærer å knipe av bare noen få blader fra hver plante. Det er best å ta de ytre bladene og ikke ta for mange fra en plante.'

«De mindre bladene vil ha en jevnere og mildere smak, så det kan være lurt å basere hvilke blader du skal høste på hva du vil spise dem med. Mildere smaker kan være bedre for salater, for eksempel.

Selv om du kan begynne å høste ruccolaen din etter 20 til 50 dager etter at de har blitt sådd, er det 'nøkkelen om å få riktig timing, la bladene stå for lenge og de vil bli bitre og seige, spesielt når planten begynner å blomstre'. advarer Drew Swainston, kjøkkenhageekspert ved Floraloasis .

Ammingforsyning reduseres

Drew foreslår at som en generell regel for å få den beste smaken, 'Du vil begynne å beskjære bladene når de blir tre tommer lange.'

David Cohen Administrerende direktør i Badais International legger til, 'Ruccola høstes vanligvis når bladene er unge og møre, før de blir for modne og utvikler en bitter smak. Det nøyaktige tidspunktet for høsting av ruccola avhenger av ønsket smak og vekstforholdene.

Regelmessig høsting fremmer ny vekst og bidrar til å forhindre at planten bolter seg (går til frø). Bare klipp av bladene nær bunnen av planten, og la noen få centimeter stå igjen for gjenvekst.'

Vi anbefaler å bruke denne høyt rangerte Fiskars høsteverktøy fra Amazon for denne jobben.

Fern Berg fra Tree Vitalize fortsetter: «Under toppmodenhet, omtrent 30 til 40 dager etter planting av ruccola, kan du høste opptil en tredjedel av planten ved å klippe de ytre bladene med hagesaks eller kjøkkensaks av høy kvalitet. Planten vil fortsette å vokse, og du kan fortsette å høste med denne metoden hver gang ruccolaen fylles ut igjen med blader.'

Når du skal høste ruccola i henhold til været

Omtrent som når du planter grønnsaker , når du høster dem avhenger av været.

Tony O'Neill fra Simplify Gardening-kommentarer, 'Det er verdt å merke seg at ruccola er en avling i kjølig vær og har en tendens til å boltre seg eller produsere blomster i varmt vær. Hvis du ser tegn til bolting, er det best å høste hele planten umiddelbart, siden bladene snart blir for bitre til å nytes.'

Når på dagen skal man høste ruccola?

'Den beste tiden å høste ruccola er om morgenen, når bladene har mest fuktighet, og å holde dem skyggelagt for solen etter beskjæring for å sikre at de når platen i best mulig stand,' råder Drew Swainston.

Fern Berg fra Tree Vitalize er enig: 'Arugula, som med alle grønne blader, høstes best på de kjøligste delene av dagen. Grunnen til dette er at når bladene først er plukket, vil de begynne å miste fuktighet og visne. For å unngå dette, plukk ruccola etter at duggen har fordampet om morgenen, sent på ettermiddagen fungerer også.

'Hvis du trenger å høste ruccolaen din i løpet av dagens varme, sørg for å få den inne og på et kjølig sted så snart som mulig, før det oppstår for mye visning.'

Når du skal høste for å forhindre 'bolting'

Navn som starter med DE

Til slutt, når du på slutten av sesongen legger merke til at ruccolaen din begynner å vokse seg høyere i midten av planten, er dette et tegn på at det begynner å danne seg blomster – en prosess som ofte refereres til som 'bolting'. På dette stadiet har du to alternativer. Den første er å trekke ut hele planten for å spise. Alternativt kan du la planten blomstre og samle frøene til neste års avling!' fortsetter Fern.

Det er lett å oppdage om ruccolaen din er i ferd med å boltre seg, siden du vil se små ugressaktige blader på toppen av planten som mangler den avrundede formen til bladene; ny vekst kan i stor grad begrenses til hvite blomster. Bladene vil også smake mer bittert.

Vanlige spørsmål

Kan du høste ruccola frø?

Når ruccolaen din har gått inn i blomstrings- og frøsesongen (normalt når været er varmere), vil det dannes frøbelger. La dem stå uforstyrret til de, som ruccolablomstene, har tørket ut og blitt gule.

Hudpleie under graviditet

Bare rist frøkapselen for å teste om den er klar til å høstes. Hvis du kan høre raslingen av frøene inne i belgen, er det på tide å kutte stilken under poden og gjøre deg klar til å høste frøene.

Siden hver stilk vil ha produsert hundrevis av frø, er den raskeste og enkleste måten å skille planteavfallet fra frøene på å holde stilkene over et dørslag med en bolle under og gni stilken. Dette skal åpne frøkapslene som vil falle gjennom dørslaget og ned i bollen, samtidig som alle rusk beholdes i dørslaget.

På denne måten kan du oppbevare ruccolafrøene dine på et mørkt, kjølig sted, klare til neste høst eller vår for å holde ruccolaplantens livssyklus i gang.

Det fine med et klipp-og-kom-igjen salatblad som ruccola er at du kan kombinere det med andre i kjøkkenhage , slik at den kan fylle seg selv og vokse igjen mellom måltidene – legg alltid i noen flere planter enn du tror du trenger, slik at hver enkelt plante har mulighet til å vokse igjen mellom snittene.