Slik høster du rosmarin – for deilig duft og smak

Lær hvordan du høster rosmarin, og du kan nyte denne lune og velduftende urten i mange år framover. Med sine varme, krydrede smaksblader som passer så godt til stekt kjøtt, tomater og supper, er denne hardføre eviggrønne urten en stift i ethvert kjøkken, middelhavs- eller grushage.

Når du er moden, kan du stå rundt 200 cm høy dyrke rosmarin som en fantastisk tett og aromatisk hekk. Massen av tettpakkede voksaktige grønne blader gjør den også ideell for klipping, slik at du ikke bare kan dra nytte av å skape en slående helårsfunksjon i hagen din, men også en avling av deilig duftende blader. Bruk disse ikke bare til matlaging – de er deilige tilsatt brød – men legg også til en søt røyktone til grillen, pizzaovnen eller peisovnen.

Rosmarin er en av våre favoritter aromatiske urter . Fullpakket med sterkt duftende forbindelser inkludert Pinene, Kamfer, Limonene og Linalool, rosmarin eterisk olje har antiseptiske, minneforbedrende og energigivende egenskaper. Den sterke duften gjør den også til et effektivt insektavskrekkende middel: det er blant flere vepseavvisende planter og myggavstøtende planter , så det er enkelt å inkludere det blant dine urtehage ideer .

'Rosmarin har en eukalyptuskarakter som ligner salvie, selv om den inneholder mer furu- og blomsternoter og er søtere,' sier Niki Segnit i tittelen sin The Flavor Thesaurus . 'Rosmarin smaker godt når den tørkes forsiktig, men den får den typisk høyaktige smaken av tørkede urter, og mister merkbart smaken av fersk.'

Hvordan høste rosmarin

'Rosmarin er best å kutte tilbake til like over et sett med blader på stilken, og ikke i de eldre tredelene,' sier Catherine Wallsgrove, eier av Pepperpot barnehage . «Bruk en skarp kniv eller sekatur for å få et rent kutt, og dette vil oppmuntre til ny vekst. Du kan høste fra hele planten.'

Det tar et år å vokse fra frø til en moden plante – eller mindre hvis den startes fra bartre stiklinger – rosmarin er en tøff middelhavshageidé som lykkelig kan overleve i dårlig jord med svært lite fuktighet, ideelt hvis du er ute etter tørketolerante planteideer . En solrik plass og fritt drenerende jord er et must, siden denne planten absolutt hater å sitte i vann.

Er det best å kutte eller trekke rosmarin?

Rosmarin er en tøff eviggrønn busk som utvikler treaktige stengler når den er moden. For å unngå å skade eller svekke planten, klipp alltid friske kvister rent med en skarp kniv eller sekatør. Dette vil etterlate et rent kutt som kan gro over raskt, uten å gi smuss eller bakterier sjansen til å ta tak.

Vokser rosmarin igjen etter kutting?

De friske, saftige stilkene av rosmarin har den høyeste konsentrasjonen av oljer og mest smak. Klipp disse for den beste innhøstingen, og planten bør gjerne skyte på nytt. Unngå å skjære i de eldre, treaktige stilkene da dette ikke vil vokse igjen og kan svekke planten alvorlig. Hvis busken blir for stor eller langbenet, er det best å starte en ny plante - enten fra frø eller bartre stiklinger.