Hva er en konditormikser? Hvorfor du trenger en på kjøkkenet ditt

Konditorblandere, også kjent som konditorkuttere, er viktige hvis du streber etter perfeksjon av bakverk. Enhver baker vil vite at du må holde smør så kaldt som mulig når du skjærer det i mel. Den vanskelige dansen mellom fart og grundighet er ikke en oppgave for hendene dine; det er derfor du trenger en konditorkutter.

Hvis du aldri har sett en før, ser en konditormikser ut som en samling av U-former i rustfritt stål. Det er en unik eleganse til dette flittige kjøkkenverktøyet, fordi det ikke bare vil lage perfekt teksturerte bakverk, men det kan enkelt mose poteter og strimle kjøtt også. De fleste konditormiksere er manuelle, men det er vedlegg tilgjengelig for ståmiksere og matprosessorer også.

Selv om det finnes alternativer til en konditormikser, er det et redskap som bør være i enhver ivrig bakers verktøykasse. Jeg har snakket med eksperter for å finne ut mer om de beste konditorblanderne som tilbys, samt hvordan de bør brukes.

Hva er en konditormikser?

Du har hørt begrepene konditormikser og konditorkutter brukt om hverandre, fordi de er det samme verktøyet. Konditormiksere skjærer kaldt smør i små biter, mens de dekker dem med mel. Madhuram Prabhakar, grunnlegger av Eggløs matlaging , sier 'denne U-formede dingsen er utrolig nyttig fordi en konditormikser gjør at fett som smult og smør kan fordeles jevnt i mel uten at det smelter av varmen fra hendene dine'. Det er dette som gir bakverket sin karakteristiske flassete tekstur.

De fleste konditormiksere er håndholdte, men noen merker, inkludert KitchenAid, bruker tilbehør til konditorvisper for å spare deg for arbeidet. De er nyttige for en rekke bakverk, inkludert empanadas, choux-deig og skorper for gresskarpaier. Kort sagt, hvis du ønsker å lage vakkert flassende bakverk med fyldige, smuldrete skorper, vil en konditormikser være utrolig nyttig.

Unisom under graviditet

Hvordan bruker jeg en konditormikser?

Konditorblandere er rett frem. Begynn alltid å bruke kaldt smør; ikke la det sitte på siden, for det vil varme opp og bakverket ditt får en læraktig tekstur. Skjær det kalde smøret i tommers terninger og tilsett dem deretter i melblandingen. Hvis du har en konditormikser, press og kjerne smør og mel til du er fornøyd med deigen.

De fleste bakeeksperter anbefaler å bruke en gyngende bevegelse mens du presser og churner, og maksimerer hele lengden av U. Hvis du bruker en stå mikser , du trenger ikke løfte en finger. Bare vær forsiktig så du ikke lar mikseren overarbeide deigen.

Den gode nyheten er at konditormiksere er nyttige for så mye mer enn grunnleggende smørskjæring. Mange bruker deres til å mose poteter, avokado, lage eplemos og strimle kjøtt.

Laget av rustfritt stål, er denne konditormikseren et effektivt og viktig verktøy for alle dine meskebehov. Den kan vaskes i maskin og kommer fra Martha Stewarts ikoniske kolleksjon. Det anbefales på det sterkeste på nettet.

Dette er Walmarts mest populære konditormikser. Det myke grepet er lett å holde, mens knivene i rustfritt stål raskt og effektivt glir gjennom selv det kaldeste smøret. Den tåler også oppvaskmaskin.

Super skarp og rask, denne konditorkutteren er utmerket for en rekke bruksområder. Den har gode anmeldelser på nettet, med folk som bruker deres til å lage smuldrer, moste frukter og moste kjøttretter også. Det er enkelt og multifunksjonelt.

Erstatningsapparater for konditorblandere

Selv om en konditormikser er det enkleste og mest greie redskapet for å lage perfekte paier, finnes det andre alternativer. Hvis du lager bakverk og trenger en erstatning akkurat nå, er det nok av husholdningsredskaper som vil hjelpe deg med å lage smøraktig, flassende bakverk.

Den vanligste erstatningen er en kniv eller gaffel. Faktisk sverget bestemoren min til å bruke en gaffel til å lage bakverk, og jeg har aldri smakt en pai som er bedre enn hennes. Velger du å bruke en gaffel, kan du mose smøret inn i melet til du har laget en wienerdeig. Denne prosessen er mer tid- og energikrevende, pluss at du må jobbe raskt for at smøret ikke skal varmes for mye, men det er bedre enn å bruke hendene. På samme måte, hvis du har kniver, kryss dem og trekk dem over bollen i forskjellige retninger. Denne metoden tar navnet konditorkutter veldig bokstavelig.

Når du lager butterdeig, er det mange som anbefaler å bruke en ostehøveltårn som dette fra Wayfair , så det er ingen overraskelse at dette er en populær generisk erstatning for konditorblandinger. Bruk mellomsiden av ostehøvelen og sleng deretter smørsponene i mel. Ostehøvelmetoden er spesielt genial, fordi du kan bruke veldig kaldt smør, til og med frosne pinner, for å lage fyldige, flassete bakverk. Det er at du kommer til å håndtere smøret mye, så det vil varmes opp raskt.

Gitt navnet er det ingen overraskelse at folk bruker matprosessorer og blendere. Vi vil anbefale Vitamix A3500 blender , som har en rekke hastigheter. Å ha variabel hastighet, inkludert pulsfunksjoner, er nyttig for å lage bakverk, fordi de sikrer at du ikke overarbeid eller overoppheter deigen.

Vanlige spørsmål

Hva gjør en konditormikser?

Konditormiksere skjærer smør i små biter mens de dekker dem med mel. Ved å bruke et verktøy til å kutte smør, i stedet for hendene, sikrer du at bakverksdeigen forblir kjøligere, noe som betyr at smøret smelter når det stekes, og etterlater delikat, flassende, deilig smøraktig bakverk.

Hva kan jeg bruke i stedet for en konditormikser?

Det er mange måter å kutte smør uten konditormikser. Du kan bruke kniver, en gaffel, en ostehøvel og til og med en foodprosessor. Disse metodene krever at du følger nøyere med på deigen og har sine egne ulemper, men de er gode hjemmehår.

Er det nødvendig med en konditormikser?

Konditorblandere er utrolig nyttige hvis du vil lage perfekt bakverk. Ikke bare holder de hendene dine rene, de sørger også for at smøret ditt forblir kaldt og i små biter, og bidrar til å skape en deilig, flassende, smøraktig tekstur.

Siste tanker

Hvis du er en ivrig baker, er det verdt å investere i en konditormikser. Disse er nyttige for en rekke kjøkkenoppgaver, men viktigst av alt, de vil heve konsistensstrukturen til det ufattelige. Disse er ikke dyre, og de tar heller ikke mye plass i skapene, så det er lett å rettferdiggjøre å investere i en. Men hvis du har det travelt og vil teste ut konditorteknikker, har du et rimelig alternativ i et av kjøkkenskapene dine.