Hvordan dyrke safran – eksperttips for dyrking og høsting av safran

Lurer du på hvordan du dyrker safran? Vår ekspertguide for dyrking og høsting av safran vil hjelpe deg å dyrke dette duftende krydderet med letthet.

Et luksuriøst, levende krydder som har eksistert i århundrer, safran kommer fra en blomst kalt crocus sativus, også kjent som 'saffronkrokus'. En vakker, lilla blomst med knallrøde tråder (stigmas), disse trådene er det som gjør safrankrydderet. Safran kan kun høstes for hånd over en kort periode i høstsesongen, med hver blomst som bare produserer en svært liten mengde av krydderet, noe som forklarer hvorfor safran er et av de mest ettertraktede og dyre krydderne i verden.

Små frysere bryst

Her utforsker vi hvordan du dyrker safran hjemme og tar opp noen av de vanligste spørsmålene som stilles om dette unike og verdifulle krydderet.

Hvordan dyrke safran

Nedenfor tar vi deg gjennom vår enkle steg-for-steg guide for hvordan du dyrker safran.

• For å dyrke safran hjemme, må du kjøpe krokus sativus (saffronkrokus) knoller eller løker, jo mer du har, jo mer safran vil du kunne høste.
• Plant løkene på sensommeren. De kan plantes i gress i godt drenert jord, så vel som i potter eller i et kjølig drivhus. Hvis de plantes i gress, er plantene flotte for å kante en sti eller kant, eller fungerer godt i klaser i et blomsterbed eller steiner.
• Plant løkene i små klumper, rundt 5 cm dype og 5-10 cm fra hverandre.
• Når den er plantet, sørg for at jorda får rikelig med solskinn og ikke blir vannfylt.
• Blomstene vil blomstre om høsten før bladene. De knallrøde trådene må plukkes og tørkes raskt da blomstene dessverre visner etter bare ett døgn. Fjern forsiktig trådene med en pinsett, hver blomst produserer bare tre stigmaer.
• La trådene ligge på et papirhåndkle innendørs i noen dager til de er helt tørket, og oppbevar deretter i en lufttett beholder på et varmt, tørt sted. Du kan deretter knuse stilkene for å lage et pulver og legge safran til mange oppskrifter, både søte og salte, med krydderet som gir en søt, jordaktig smak.
• Etter at plantene har blomstret, la planten dø naturlig og beskjær når den blir gul.

Skilt baby var en tvilling

Er safran lett å dyrke?

Hvis du har de rette planteforholdene, er safran lett å dyrke. Når du har plantet løkene trenger plantene lite oppmerksomhet, du trenger bare å huske å plukke de dyrebare trådene så snart blomstene blomstrer.

Hvor vokser safran best?

Safran vokser best i et område med godt drenert jord som får rikelig med direkte sollys - pass på at jorda ikke blir vannfylt, da dette vil ødelegge planteveksten.

Hvor raskt vokser safran?

Løkene dine må plantes mot slutten av sommersesongen og trådene høstes om høsten. Blomstene kan blomstre så lite som fire uker etter planting, men vanligvis vil det være mellom seks til ti uker.

Hvor mye safran får du fra en plante?

Grunnen til at safran er så dyrt og ønskelig er at hver blomst bare produserer en liten mengde av krydderet. Rundt femti blomster vil produsere en teskje av krydderet, så jo flere blomster, jo mer krydder kan du høste! Den gode nyheten er at en liten mengde safran kan gå langt, krydderet har en sterk smak, så du trenger bare å legge til en klype til matlagingen for å smake på smaken.