Når er artisjokker i sesong? Eksperttips for den perfekte grønnsaken

Artisjokker, selv om de er klassifisert kulinarisk som en grønnsak, er umodne blomsterknopper som er et utmerket tillegg til en rekke retter. Så når er artisjokker i sesong, og hvordan kan du få mest mulig ut av disse grønnsakene?

Artisjokker, selv om det noen ganger er vanskelig å tilberede i retter, er enkle å dyrke, noe som gjør dem til et utmerket valg for grønnsakshage ideer , selv om de ser fantastiske ut i vanlig hage ideer hvis høsting og forberedelse av disse blomstene ikke er noe for deg.

Her, hageekspert for trappeheis og hjemmeheisfirma Stannah og programleder for BBCs Gardeners World, Mark Lane , har gitt sine råd for å vite når artisjokker er i sesong, slik at du kan høste de perfekte møre knoppene.

Når er artisjokker i sesong?

Når de spises i sesongen, er artisjokker ekstremt høye i næringsstoffer og antioksidanter, så det kan være viktig å plukke disse knoppene til rett tid. Mens du kan kjøpe artisjokker året rundt i butikker, kan det være vanskeligere å si når de er klare for høsting.

'Globen artisjokksesongen er først og fremst juni til september, men de vil være tilgjengelig hele året i de fleste supermarkeder og vil være i orden i mai og så sent som i november, avhengig av vær og vekstforhold,' forklarer Mark.

Denne sene høstingsperioden betyr at artisjokker gir fantastiske tillegg til hagen din når du leter etter planter for høstfarge.

'Globe-artisjokken skal ha gode, tette kompakte skalaer (blader) som bøyer seg inn mot midten og er primært en støvete-grønn farge med en omtrent fire-tommers stilk. Den skal være tung, da dette er et tegn på at den ikke har tørket ut.»

Hva er tegnene på en overmoden artisjokk?

'Tegn på en overmoden jordskokk er et åpent senter med løse skjell som er delt og skrumpet og noen ganger litt sprø,' sier Mark. 'Den vil føles lett og når den klemmes vil den ikke være fast, men svampaktig.

'Overmodne, eller jordskokker utenom sesongen, vil være små og lette, siden de inneholder svært lite fuktighet. Dessuten, hvis artisjokken har dype blåmerker eller en lilla fargetone, er den mer enn overmoden, den er råtten, advarer han.

Hvorfor bør du spise artisjokker i sesongen?

Selv om du ofte kan kjøpe grønnsaker utenom sesongen i supermarkeder, betyr å høste og spise grønnsaker som artisjokker i sesongen ofte friskere frukt med bedre smak. Når planter som artisjokker får vokse mer naturlig og modnes på vintreet, gir de mer næring og smak enn dyrket eller modifisert frukt og grønnsaker. Dessuten får du tilfredsstillelsen av å dyrke din egen mat.

Artisjokker er noen av de grønnsaker som er enklest å dyrke . En av måtene du kan få mest mulig ut av artisjokkene dine, spesielt når de er i sesong, er å vurdere ledsagerplanting. Ikke bare vil dette gi deg en rikholdig, godt avrundet høst, men å velge de riktige plantene vil hjelpe artisjokkene dine til å trives gjennom hele vekstperioden langt inn i høstsesongen.

Hvilken del av artisjokken er giftig?

Ingen del av en artisjokk er giftig, selv om det er noen deler av knoppen du vil unngå å spise av smaks- og teksturgrunner. Den hårete innsiden av knoppen, så vel som de ytre delene av bladene, er lite tiltalende snacks på grunn av deres tekstur og noen ganger bitre smak – så det er best å holde seg til den ømme delen ved bunnen av kronbladet.

Hva er den beste måten å lagre ferske artisjokker på?

Hvis du har høstet sesongens artisjokker friske fra hagen din, oppbevar dem i en plastpose, uvasket, i kjøleskapet for å opprettholde friskheten til du trenger dem. Det er best å plassere dem i de kaldere delene av kjøleskapet ditt, for eksempel i sprøskuffen, slik at de holder seg friskere lenger.

Ideelt sett konsumerer du ferske artisjokker innen en uke.

I tillegg til jordskokker, finnes det også jordskokker og kinesiske artisjokker som du kan dyrke i en grønnsakshage. Alle disse plantene deler kanskje navnet artisjokk, men de er veldig forskjellige når det gjelder hvordan de vokser. Jerusalem og kinesiske artisjokker dyrkes for sine underjordiske knoller, snarere enn for hodene som er høstet fra jordskokker.