Jeg er en utdannet barista: her er grunnen til at den franske pressen kan være bedre enn å helle over

Hvis du lager spesialkaffe hjemme, vil du enten være team fransk presse eller team pour-over. Begge disse har blitt brukt til å lage autentisk, håndverksmessig kaffe i flere tiår. De er en tidløs investering, men hvilken er best for deg?

Som utdannet barista og kaffenerd har jeg testet både beste franske presser og de beste kaffetrakterne på markedet. Hver har sine egne fordeler. Franske presser kan for eksempel brukes til å lage mer enn bare kaffe. Jeg har sett folk bruke dem til lage kaldbrygget kaffe , sangria, infunderte oljer og mer. Men nylig har folk spurt om fransk pressekaffe er dårlig for oss (det er greit, men er kanskje ikke det for deg hvis du har høyt kolesterol).

Jeg skal snakke deg gjennom forskjellene mellom fransk press og pour-over-kaffe, samt hvilke du bør kjøpe hvis du vil lage deilig kaffe.

Hurtigmeny

Hode mot hodet

Prosessen

Smaken

Oppryddingen

Koste

Beste franske presse

Beste Pour-Over

Hvilken bør jeg kjøpe?

Vanlige spørsmål

Våre eksperter

Hode mot hodet

For sammenligningens skyld, her er den beste franske pressen og kaffetraktere fra våre guider.

Størrelse: 18 oz., 32 oz.

Materiale: Rustfritt stål

Filter: Dobbeltfilter i metall

Tåler vask i oppvaskmaskin: Ja

Veil. pris: 9,95–9,95

Til

• Gir et kjempekaldt brygg
• Ingen fare for knust glass
• Lett å bruke
• Isolert design holder kaffen varm
• Dobbelt filter minimerer kornethet

Imot

• Tett forsegling gjør det vanskeligere å trekke stempelet ut
• Dyrere enn alternativer

Størrelse : 40 oz.

Materiale : Borosilikatglass

Filter : Papir

Tåler vask i oppvaskmaskin : Ja

Veil. pris: ,15–,50

Til

• Skaper ultramyk kaffe
• Enkel å bruke og rengjøre
• Karaffel kan avkjøles og varmes opp igjen uten å endre kaffesmaken

Imot

• Må bruke Chemex-filtre, som ikke er lett tilgjengelige i butikker

På papiret er det lite som skiller dem bortsett fra designet. Begge lager en anstendig mengde kaffe og tåler oppvaskmaskin. Imidlertid er bryggeprosessen og smaksprofilen svært forskjellige.

Prosessen

VINNER : Fransk presse

Du kan se ovenfor at det er lite som skiller de to produktene. Begge metodene er greie og enkle.

Nedsenking, med en fransk presse, tar opptil femten minutter. Du må skje med malt kaffe i glasskaraffelen. Hell deretter varmt vann (rundt 200 °F) over eiendommen. Hold kaffegruten nedsenket i vannet i rundt tre til åtte minutter før du skyver stemplet ned gjennom vannet og siler ut kaffegruten. La kaffen hvile mellom siling og helling, slik at du ikke ender opp med en grov tekstur mot slutten av koppen.

Hell-over-metoden tar like lang tid som å bruke en fransk presse. Det krever lignende utstyr, med tillegg av en papirfilter . Bare sett filteret i karaffelen og plasser kaffegruten inne i filteret. Hell varmt vann over eiendommen. Når vannet virvler gjennom kaffen, fyller det alle smakene før det filtreres inn i kannen.

For begge metodene, hell en liten mengde vann over malingen og la dette skumme og blomstre i 30 sekunder. Dette vil bidra til å danne en solid base for resten av kaffen.

Smaken

VINNER: fransk presse

Selv om den kan være kornete mot bunnen av karaffelen, leverer den franske pressen sterk og fyldig kaffe. Det gir en dyp smak som ikke kan matches på overtømming. Dette er fordi nedsenkingsmetoden trekker ut oljer fra kaffebønnene og bærer dem inn i koppen din, men den kan være surere.

Hvis du foretrekker en lettere smak, er pour-over-metoden et bedre alternativ. Smaken er lettere fordi filterpapiret hindrer mange av oljene i å trekke inn i brygget ditt. Den er ikke på langt nær så rik og dristig som den franske pressen.

Oppryddingen

VINNER : Hell over

Begge disse tåler vanligvis oppvaskmaskin. Franske presser kan trenge litt oppmerksomhet rundt det vanskelige stempelet, men er generelt enkle. Nøkkelen er å ikke la stempelet ligge i kaffekvernen i lang tid. Jo lenger du lar det være, jo mer innebygd blir kaffegranulatet. Bruk varmt såpevann, skyll og rengjør alle deler av karaffelen og stempelet. Hvis du trenger flere tips, har jeg skrevet en hel artikkel om hvordan du rengjør en fransk kaffetrakter.

Kaffetrakteren er enkel. Tøm papirfilteret i beholderen eller komposten. Skyll ut kannen og du er klar til å starte på nytt.

c seksjon arr

Begge disse passer lett inn i skuffer og skap, så de kan oppbevares pent i mindre kjøkken også.

Koste

VINNER: det er et slips

Disse koster omtrent samme pris - mye mindre enn en klumpete kaffemaskin. Det vil avhenge av modellen, men du kan forvente at de vil sitte mellom og 0.

Det er verdt å merke seg at du vil ha en løpende kostnad med hellekaffemaskinen din fordi den krever engangsfilterpapir. Imidlertid er kostnaden mye billigere enn en espressomaskin . Ingen av disse metodene krever pods, eller konstant tilkobling til vann og elektrisitet, som alle er løpende kostnader.

Beste franske presse

Bodum Chambord French Press

Vår ekspertvurdering:

Spesifikasjoner

Grunner til å kjøpe

Grunner til å unngå

Selv om laget dømte det som nummer to i vår roundup av beste franske presser , dette er min personlige favoritt. Det er et rimelig alternativ som ikke sparer på noen av detaljene. Designet ser bra ut, men er kompakt nok til å lagres hvis du ikke vil ha det ute på overflaten hele tiden. Bodum bygde den med et dobbeltfilter for å minimere sjansen for at forvillede kaffekorn finner veien inn i koppen din. Den er enkel å bruke og tåler oppvaskmaskin også.

Dette kom på andreplass i vår roundup fordi det ikke er så grundig på filtrering og oppvarming som Espro. Bodums tynnere glasskaraffel er ikke like isolerende, men det er en av grunnene til at jeg foretrekker Bodums design. Glass gjør det mye enklere å sjekke kaffen og vurdere når det er riktig tidspunkt å ta steget.

Du kan finne ut mer i min fullstendige anmeldelse av Bodum Chambord French Press .

Beste Pour-Over

Bodum Pour-Over kaffetrakter

Vår ekspertvurdering:

Spesifikasjoner

Grunner til å kjøpe

Grunner til å unngå

Dette er et uvanlig eksempel på overhellinger fordi det bruker et rustfritt stålfilter i stedet for et papir. Fra et bærekrafts- og kostnadsperspektiv er dette flott. Det setter dette i en god posisjon til å sammenligne direkte med en fransk presse. Bodum tåler oppvaskmaskin (bortsett fra de avtakbare mansjettene), og jeg var glad for å finne den veldig budsjettvennlig. Den kan også imøtekomme større grupper på tre til fire.

Selv om jeg elsker det innebygde filteret, gir det ikke den samme lette og jevne smaken som du normalt forventer av et papirfilter. Andre brukere kommenterte tutens form, noe som gjør det enkelt for søl. Selv om jeg ikke slet med dette, er det lett å se at andre kan det, spesielt hvis du har mobilitetsproblemer.

Du kan finne ut mer i min full anmeldelse av Bodum Pour-Over .

Hvilken bør jeg kjøpe?

Dette er noe du må bestemme. Det kommer virkelig ned til smak; hvis du foretrekker dristig og fyldig kaffe, gå for en fransk presse. Hvis du er ny til kaffe eller er vant til å filtrere kaffe, start med en kaffetrakter.

Vanlige spørsmål

Bør jeg kjøpe en fransk presse eller kaffetrakter?

Du kan stole på Floraloasis.Våre ekspertvurderinger bruker timer på å teste og sammenligne de nyeste produktene, og hjelpe deg med å velge det beste for deg. Finn ut mer om hvordan vi tester.

Disse er begge gode kaffetraktere for de som har lite plass. De kan enkelt lagres og er mye mer subtile på benkeplaten. De lager ikke lyden som en espressomaskin kan og er mer bærbare, fordi du ikke trenger å koble kaffetrakteren til strøm og vann.

Trenger jeg kaffeputer til en fransk presse eller påfylling?

Nei. Dette er en av bonusene til disse kaffetrakterne. Du vil aldri bruke eller trenger å kjøpe kaffeputer.

Hva er forskjellen i smak mellom fransk presse og pour-over kaffe?

Den franske pressen gir en sterkere, rikere smak. Påhellingen vil smake lettere og mer som standard filterkaffe.

Trenger jeg å male kaffen på en annen måte for en fransk presse og helle kaffe?

Både fransk press og vår-over trenger en middels sliping. Du kan kjøpe malt kaffe i matbutikken, eller du kan kjøpe kaffekverner for å gjøre det selv. Den beste kaffekvernen er Fellow Ode-kvernen, som lager perfekt malt kaffe for påhelling.