Hvor er slaktekyllingen i ovnen?

Slaktekyllinger er et hemmelig våpen for mange hjemmekokker, da de raskt kan lage mat, forkulle, karamellisere og brune mat for en ekstra smak.

Men har hver ovn en, og hvor er din? Dette ser ut til å avhenge av hvilken type drivstoff som driver ovnen din.

Slaktekyllinger bruker direkte, høy varme, så eksperter anbefaler at du må være mer oppmerksom på hva du lager enn om du baker noe på en tradisjonell måte.

Det betyr imidlertid ikke at slaktekylling bare er for ekspertkokker. Når du først forstår det grunnleggende, vil det være en lek å sette slaktekyllingen i arbeid.

Hva er en slaktekylling?

En slaktekylling er et element som finnes i ovnen din, ifølge Natalia Lepore Hagan , en Auguste Escoffier School of Culinary Arts -utdannet kokk og eier av Midnight Pasta Co.

'En slaktekylling er en måte å tilberede maten på høy varme med direkte påvirkning,' forklarer hun. 'Skyllinger er spesielt gode å bruke helt på slutten av en langsom koking i ovnen for å gi maten farge eller sprø opp retter (poteter er en favoritt) på et blunk.'

I motsetning til baking eller steking, matlagingsprosesser som omgir maten med varme, treffer steking maten med direkte varme på den ene siden.

Hvor finner du slaktekyllingen i en ovn?

Mens hver ovn er forskjellig, er det bare to steder hvor du finner en slaktekylling. Hvis du jobber med en elektrisk ovn, er slaktekyllingen din nesten helt sikkert inne i selve ovnen. For å bekrefte, åpne ovnsdøren (mens ovnen er av, selvfølgelig) og sjekk om det er spoler på toppen av ovnen. Hvis svaret er ja, har du funnet broileren din.

På den annen side har de fleste gassovner en slaktekylling plassert i en egen skuff helt nederst i selve ovnen. For å bekrefte om skuffen nederst i ovnen er slaktekyllingen, åpner du bare skuffen (nok en gang, pass på at varmen er av) og kontrollerer om det er en broilerpanne.

«Uansett, slaktekyllingen vil alltid varme opp maten fra toppen,» sier Lepore Hagan. Tenk på slaktekyllingen din som en opp-ned grill, i stedet for å tilberede med direkte varme nedenfra som en grill gjør, tilberedes den med direkte varme ovenfra.

Trenger jeg en broilerpanne?

Ideelt sett bør du lage mat med en broilerpanne, som er designet for å tappe av fett og olje mens kjøttet ditt tilberedes, slik at kjøttet ikke sitter i det. Den beste Amazon slaktekylling pan kjøpe er Ekte OEM Broiler Pan (se nedenfor). Alternativt kan du kle en flat metallpanne med aluminiumsfolie, og deretter sette kjøttet på en rist over den.

Ekte OEM Broiler Pan, $26,99, Amazon
Denne høykvalitets slaktekyllingsgrillen og bunnpannen fanger opp drypp fra stekemat.