Når skal du høste rødbeter – for perfekte og smakfulle resultater hver gang
Finn ut når du skal høste rødbeter, slik at du kan samle avlingen med selvtillit. Enkel å dyrke enten du er første gang eller erfaren grønnsaksdyrker, denne deilige roten er fullpakket med helsefremmende mineraler og vitaminer samtidig som den er lav i kalorier. Dessuten er det raskt å vokse fra frø, og krever lite mer enn fruktbar jord og regelmessig vanning – spesielt i tørre perioder.
Foruten å være deilig, er det et stort antall forskjellige rødbetevarianter å prøve i forskjellige farger, fra dypeste lilla til oransje, gul, hvit, pluss rød med hvite ringer. Vi dyrker rødbeter fordi de er spektakulære i oppskrifter, men de ser også fantastiske ut i grønnsaksflekken eller plantet i beholdere, og bladene er også ganske slående og smakfulle.
For å få mest mulig ut av disse røttene er det viktig å vite det beste tidspunktet for å høste dem. For tidlig og du kan nyte bittesmå – og fortsatt deilige – resultater, men la dem ligge i bakken for lenge og de blir seige, treaktige og smakløse. Følg vår praktiske guide slik at du kan få det riktig.
«Fra jordaktig til søt, smaken av rødbeter vil garantert behage. Denne rotavlingen i kjølig vær er enkel å dyrke og allsidig, og viser seg å være deilig og næringsrik fra de rike grønnsakene til den runde eller avlange roten, sier Kelly Funk, president for Parkfrø . 'Vanligvis rødlilla, men også tilgjengelig i hvitt, gyllent-gult eller til og med regnbuefarger som en kundefavoritt Rainbow Mix. Rødbeter er gode til hermetikk og sylting (mindre rødbeter er best for dette), til å spise rå og mye mer!'
Når skal du høste rødbeter
Avhengig av når du planter rødbeter, eller mer nøyaktig, sår rødbetene dine, kan de høstes tidlig på sommeren til midten av høsten. Forskyv såingen og varier avlingstypen slik at du kontinuerlig kan nyte ferske råvarer
'Beeter er ganske enkle å høste, du kan trekke dem i en rekke forskjellige størrelser avhengig av dine kulinariske preferanser!' sier Shannie McCabe på Baker Creek Heirloom Seed Co .
«Jeg sår vanligvis rødbetene mine tett, slik at de blir litt overfylte. Jeg høster baby-/mellomstore rødbeter tidlig, når de er ca. 1-2 tommer (2,5-5 cm) i diameter, og lar de resterende rødbetene fylle ut plassen og bli større rødbeter, høstet når de er mye større - opptil 6 tommer (15 cm) ) på tvers eller mer i noen tilfeller.'
Når du skal plukke rødbeteblader
Møre, smakfulle og fargerike også, små beteblader er et flott tillegg til salater og stekte frites. Større blader kan brukes på samme måte som spinat og er fulle av antioksidanter, vitaminer og mineraler. Arbeid deg rundt planten, høst de større ytre bladene først.
'Høst bladene når de er omtrent 10-15 cm høye,' sier Kelly Funk, president, Park Seed. 'Ikke ta mer enn 2 blader fra hver plante for å holde den sunn og la minst 2,5 cm (1 tommer) stå på roten. De er deilige i salater.'
Når skal man høste jordbetevarianter
Stadig populære rødbeter – varianter inkluderer stripete Di Chioggia, Avenger og Sangria – tar vanligvis mellom 8-10 uker å modnes.
Rødbeter er vanligvis klare til å høstes når skuldrene over skuldrene ser store ut, røttene bør være helt avrundet. Du kan alltid sjekke ved å trekke et par røtter og sjekke. Rødbeter kommer vanligvis opp av bakken når du trekker dem forsiktig i bunnen av toppen. Hvis de ikke kommer lett ut på denne måten, kan du bruke en høygaffel. Sørg for å sette høygaffelen langt nok vekk fra røttene for å unngå å punktere dem, råder Emily Pence, Seeds Field Coordinator Fedco Seeds, Inc .
Når skal du høste sylinderformede rødbeter
Også kjent som Formanova rødbeter, er disse avlingene lange og sylindriske i form. Med den samme jordnære smaken og fargespekteret som deres klode-kusiner, produserer sylindrabeter høye produksjoner og er gode for å gjøre det meste av små rom. De er også enkle å skjære jevnt, noe som gjør dem ideelle for sylting og konservering. Litt langsommere vekst enn den runde typen de tar rundt 20 uker på å utvikle seg fullt ut.
Når du skal høste rødbeter for å lagre
'Beterøtter og grønt vil holde seg i hagen din i to til tre uker etter at de har modnet, og når de er høstet, vil røttene holde seg i opptil en måned (oppbevares nær frysepunktet, med høy luftfuktighet for å forhindre visning),' råder Kelly Funk , president for Park Seed.
Hvordan vet jeg når rødbetene er klare til høsting?
Du vet når rødbeter er klare til å høstes etter hvor langt over jorda skuldrene deres stikker ut. For å sjekke, flytt ganske enkelt mulch eller jord vekk fra toppen av rødbetene; hvis toppene deres er en tomme eller mer over jorden, vil de være klare til å høste. Når det er sagt, kan du høste rødbeter tidligere når de er mindre modne for søt smak, selv om du ikke får den bulken du kanskje trenger eller ønsker.