Le Creuset vs Staub: hvilken klassisk klassisk støpejernsovn er best?

Hvis du står fast mellom å bringe hjem en Le Creuset vs Staub nederlandsk ovn, vil vi si at du er i en ganske god posisjon. Disse to titanene er uten tvil de overlegne merkene å velge mellom, spesielt når det kommer til de beste kokekarene i støpejern. Heldig du som er klar til å fordype deg i å lage en samling. Den gode nyheten: Investering i en nederlandsk støpejernsovn eller Cocotte fra ett av disse navnene vil få matlagingen og innredningen til kjøkkenet ditt til å skinne. Vi setter dem begge på prøve slik at vi kan forklare nøyaktig hvorfor det er det.

Uansett hvilket merke du til slutt bestemmer deg for å kjøpe, med en av de beste nederlandske ovnene, vil du kunne nå nye kulinariske høyder, siden denne typen kokekar tåler eksepsjonelt høye temperaturer og er det perfekte karet for enhver langsom matlagingsoppskrift. For å gi deg en smak av begge, fastslår vi nedenfor, etter å ha gjennomgått dem begge, hva vi elsker med hvert av disse merkene, og hva som gjør dem forskjellige.

Vekt på 5,5 Qt. 11,5 lbs.
Størrelser: 2-qt., 3,5-qt., 4,5-qt., 5,5-qt., 7,25-qt., 9-qt., 13,25-qt.
Former: Oval eller rund
Farger: 22
Tåler vask i oppvaskmaskin: Ja
Temperaturspenn: opp til 500°F/250°C
Garanti: Begrenset levetid
Veil. pris: 0-5 / £195 - £455

Til

• Lett interiør lar deg overvåke matlagingen
• Levende og ekspansiv fargepalett
• Kan trygt brukes på alle varmekilder
• Laget i Frankrike: sandstøpt polert og ferdig for hånd, deretter sprayet med to lag emalje og brent to ganger.
• Litt lettere konstruksjon

Imot

• Det lyse interiøret kan flekke
• Vær forsiktig når du bruker metallredskaper for å unngå riper i emaljen

20 måneder gamle utviklingsstadier

Vekt 5,5 qt. 12,57 lb.
Andre størrelser:. 5-qt, 2,75-qt., 4-qt., 5,55-qt., 7-qt., 9-qt., 13,25-qt.
Former: Oval eller rund
Farger: 14
Tåler vask i oppvaskmaskin: Ja
Temperaturspenn: opp til 500°F/250°C
Garanti: Begrenset levetid
Veil. pris: 0-0/£109-£429

Til

• Teksturert, mørkt interiør er flott for braisering og bruning
• Tettsluttende og selvtømmende lokk låser på smak og fuktighet
• Hold temperaturene bedre
• Laget i Frankrike tar en enkelt cocotte en uke å lage og blir berørt av over 20 personer fra start til slutt.

Imot

• Færre fargealternativer
• Tyngre
• Mørkt interiør skjuler matrester og kan være vanskeligere å rengjøre

Le Creuset vs Staub: likhetene

Både Le Creuset og Staub har blitt kjente navn og er svært ettertraktede. For å begynne med likhetene, begge disse er førsteklasses franske merker som har røtter tilbake til det 20. århundre, noe som betyr at de vet nøyaktig hva de gjør når det kommer til kokekar. Det essensielle å vite er: nederlandske emaljerte støpejernsovner er spesialiteten over hele linja her.

Le Creuset vs Staub: forskjellene

Det er klart at de har støpejern til felles, men det er det som setter disse to nederlandske ovnstilbudene fra hverandre ? En forskjell er fargen på emaljen inne i ovnene jeg prøvde. Mens Le Creuset nederlandsk ovn har en lys nyanse for 'enkel opprydding', min Staub gryte Valget har et svart interiør, 'ideelt for skarp brenning'.

Le Creuset har en lignende Satin Black-serie, som de også utpeker for matlaging med høyere overflatetemperatur, for eksempel steking, grilling og steking. Hvis smak er viktig for deg, er det godt å vite at den spesielle overflaten som brukes for denne serien skaper en overflatepatina som utvikles etter flere bruksområder og kan forbedre smaken og opplevelsen du får mens du lager mat.

Under den daglige matlagingen fant jeg ut at det å velge den hvitemaljerte Le Creuset drastisk hjalp meg til å overvåke nøyaktig hva som foregikk i pannen, og gjorde at det var lettere å forhindre eventuelle sviehendelser. Emaljen er usedvanlig god til å hindre matvarer i å feste seg, og den hvite fargen gjør at du ikke har råd til å være annet enn militant når det kommer til opprydding.

Vekten og lokkpassformen til disse ovnene varierer også. Stauben jeg testet var tyngre, med et tettsittende lokk og en pigg underside som skaper et selvtråkkende miljø. Innvendig, med lokket på, bør enhver rett du lager dukke frem perfekt stekt og brunet, uten at fuktigheten kan unnslippe begrensningene på innsiden. I mellomtiden er Le Creuset merkbart lettere, noe å merke seg hvis du må gå et godt stykke for å overføre retten til ovnen.

en annen

En annen forskjell er kostnadene, med Le Creuset-stykker som vanligvis koster mer Staub-motstykket. En 5,5 liter nederlandsk ovn fra Le Creuset selges for 0, som er ingen liten avgift. Til sammenligning koster en Staub av samme størrelse rundt 0.

Hva du ikke skal gjøre før du tar en graviditetstest

Matlaging med en Le Creuset vs Staub nederlandsk ovn

Jeg har lært at matlaging med en Le Creuset hvitemaljert nederlandsk ovn krever tålmodighet. Tenk på måltider med én gryte, gryteretter, gryteretter og stekeoppskrifter. Designet betyr at lav til middels varme er konge, og at når overflaten er varm, vil den forbli slik i absolutt timer, noe som er perfekt for sakte matlaging hele dagen.

Eller trenger du et sted å slappe av vinen din under middagsselskaper? Etter et opphold i kjøleskapet kan Staub- og Le Creuset-ovnene også kjøle ned innholdet i lange perioder. En annen utmerket idé er å bruke gryten til å presentere isdeesserter også.

Med Le Creuset kan du unngå lange forvarmingsøkter, som jeg fant faktisk kan føre til at maten fester seg under matlagingen. Sørg heller for å dekke basen med et lag olje, og kom i gang med akkurat den lave til middels temperaturen.

I mellomtiden krever matlaging med den svartemaljerte Stauben svært lite olje. Hvis du foretrekker å dampe, trenger du bare minimalt med vann til den oppgaven også, siden det flate lokket som vi nevnte tidligere har de konturene som sørger for at fuktighet alltid føres tilbake ned i kjelen under. Staub hevder at dette bidrar til å resirkulere fuktighet ni ganger mer effektivt enn konkurrentene, og gjør dette til en helt ideell nederlandsk ovn for steking av kjøtt, et faktum vi fant da vi prøvde denne ovnen hjemme også.

Den nederlandske Le Creuset-ovnen kan brukes på 'alle varmekilder inkludert gass, elektrisk solid plate eller strålering, vitro-keramisk glass, induksjon og ovner fyrt med gass, olje, kull eller ved'. Le Creuset jeg testet hadde en knott i rustfritt stål, som mener at den kan brukes i en konvensjonell ovn opp til 500 grader Fahrenheit. For ikke å slå, Staub cocotte jeg prøvde tåler på samme måte temperaturer på 482 Fahrenheit i ovnen.

Le Creuset vs Staub: Rengjøring

Som du kanskje forventer med støpejern av denne verdien, er nøkkelen med å vedlikeholde potten din å være forsiktig så du unngår å merke eller ripe den. Jeg har funnet ut at det er lettere å få problemer med den hvite emaljerte Le Creuset sammenlignet med det svarte interiøret i Staub, men med riktig ettervern er det sannsynlig at du vil kunne gjenopprette kjøpet til den opprinnelige tilstanden.

Hva betyr Caleb

De gylne reglene for rengjøring av Le Creuset? La alltid pannen avkjøles i noen minutter før du begynner å vaske den for hånd, og sett aldri (noen gang!) pannen i kaldt vann etter koking. Dette kan resultere i den fryktede termiske sjokkeffekten, som kan knekke pannen i to. Enhver panne med en knott i rustfritt stål kan teknisk sett plasseres i oppvaskmaskinen, men Le Creuset vil strengt tatt ikke anbefale det hvis du ønsker å beholde integriteten til emaljefinishen.

Jeg har lært at bløtleggingsmetoden vil gi deg resultatene du ønsker med Le Creuset, som innebærer å la pannen ligge i bløt i en halvtime mens du rengjør resten av kjøkkenet mitt. Jeg bruker deretter en ikke-slipende håndholdt børste for å fjerne rester.

De samme reglene gjelder stort sett for Staub, selv om jeg har funnet ut at det svarte interiøret er mer tilgivende når det kommer til rengjøring hvis du gir det tid til å bløte. Alle Staub-ovner unntatt de med trehåndtak tåler oppvaskmaskin, men Staub anbefaler også håndvask for å bevare interiøret.

Som er bedre? Le Creuset mot Staub

Mens jeg strakte meg etter Le Creuset-pannen mer til hverdagsmiddager, som gryteretter eller fryste bønner, betyr kraften som Stauben har med den svarte emaljen at det var mitt favorittkar for grilling og steking.

Alex navn betyr

Prisen på Staub betyr også at hvis jeg kjøpte en nederlandsk ovn selv, ville jeg sannsynligvis valgt den, siden jeg fant kvaliteten bemerkelsesverdig lik Le Creuset, selv om du kan miste noen prestisjepoeng. Uansett hvilket merke du velger, vil livstidsgarantiene som gjelder for begge gå langt når det kommer til trygghet når det gjelder avskjed med så mye penger, og det faktum at disse ovnene kan vare i flere tiår gjør meg absolutt mer oppmerksom ved rengjøring og oppbevaring .

Hvordan vi testet

Som en del av vår forpliktelse til hvordan vi tester, testet jeg begge disse støpejernsovnene hjemme i flere uker for å lære mer om merkehistorien og designene, og for å se hvordan de klarte seg etter daglig bruk. Begge har blitt stifter i matlagingsrutinen min, med forskjellige fordeler til matlaging i enten svart eller hvit emalje. Disse prøvene ble levert av Le Creuset og Staub.