Slik høster du oregano – for de beste resultatene
Finn ut hvordan du høster oregano, og du kan krydre hjemmelagde retter, inkludert alle slags italienske, greske og meksikanske favoritter. Denne solelskende hårete urten kommer opprinnelig fra Middelhavet, og har en sterk pepperaktig punch, og når den er tørket, finnes den ofte på pizza, fajitas, gryteretter. Det fungerer også godt med grillede og stekte grønnsaker og fisk.
Friske blader og blomster kan gjøres til en helsefremmende te – som sies å lindre hoste, sur hals og mageplager – noe som gjør den til en stift i mange urtehager . Naturlig høy i tymol, oregano er viden kjent og verdsatt for sine antiseptiske og bakteriedrepende egenskaper og har lenge vært brukt i produkter som spenner fra munnvann til industrielle desinfeksjonsmidler. Den essensielle oljen har til og med blitt kreditert for å bekjempe superfeilen MRSA.
En flerårig urt som elsker godt drenert jord, den dyrkes gjerne i åpen mark eller i en potte. Disse plantene produserer friskt løvverk hver vår, og er ganske lite krevende, bare pass på at du ikke overvann eller oversvømmer røttene, da de lett kan råtne, og planten vil dø av.
Det er mange forskjellige varianter av oregano å dyrke - hver med sine egne subtile smaker og egenskaper. Velg mellom den superjordiske 'Hot and Spicy' med sin sterke pepperaktige smak, klumpdannende 'Golden' Oregano eller gresk oregano med sine dype jordnære og salte toner.
«Tørket oregano er synonymt med pizza, men denne urten kan også brukes fersk, spesielt på tomatbaserte sauser, sier kjøkkengartner Jojo Tulloh i sin bok Nyplukket . 'Det er verdt å plukke en stor haug om sommeren og henge den opp til tørk på kjøkkenet for å bruke den over vinteren, da det er en urt som først virkelig slipper ut duften når den er tørket.'
Hvordan høste oregano
Høst stammer lite og ofte, i løpet av sen vår og sommermånedene for å fremme ny vekst.
Jackie Sommer av Purple Sage Farms forklarer mer: 'Tuppene av oregano bør høstes, omtrent på lengden av håndflaten din. Høst planten jevnt for å oppmuntre til sunnere vekst. Klipp ned blomster.'
Nok et lydtips fra urteekspert Jekka McVicar er å 'kutte hardt ned etter blomstring for en tett krone av ny vekst som vil beskytte den mot regnet.'
En løvfellende og flerårig urt, denne planten vil dø helt tilbake om vinteren før den produserer frisk, ny vekst hver vår. Forutsatt at den er på et solrikt sted med god drenering, er oregano en tøff, stiv urt som er ganske vanskelig å drepe.
Hvordan plukker du oreganoblader så det fortsetter å vokse?
For å plukke oreganoblader slik at de fortsetter å vokse, klipp av tuppene på toppen av planten (rundt 2 til 3 tommer lange). Hvis du vil fjerne hele stilker, klipp stilkene rent med en saks like over et sett med blader eller vekstknutepunkt. Dette vil oppmuntre planten til å forgrene seg og vokse nye, smakfulle blader.
Når skal man høste oregano for den beste smaken?
Den beste tiden å høste oregano på er rett før blomstring, da plantens energi og oljer er konsentrert i bladverket. Vent til stilkene har vokst til 10-12,5 cm høye og klipp - med en skarp saks - rett over et sett med blader. Planten vil skyte på nytt fra dette punktet og danne friske sidestengler.