Det kan føles overveldende å bestemme seg for hva du skal lage mat i disse dager. Det er derfor jeg spurte vennen min, tidligere matforsker og sertifisert matlagingstrener, Jules Clancy å hjelpe oss.
Det er så mye motstridende informasjon, spesielt hvis du bruker tid på internett.
Matmyter og tilfeldige råd om ingredienser (som disse) er forvirrende og farlig :
- Industrielle frøoljer skader helsen din.
- Gluten ødelegger tarmen din.
- Sukker er mer avhengighetsskapende enn kokain.
- Kjøtt gir deg kreft.
- Linser forårsaker autoimmune reaksjoner.
Det er ikke rart middagstid kan føles så overveldende!
Den gode nyheten er at jeg ikke kommer til å legge mer frykt til brannen. La oss i stedet se på 3 ingredienser som du trygt kan fjerne fra repertoaret ditt.
Vennligst slutt å lage mat med disse 3 ingrediensene
Selvfølgelig er ikke disse ingrediensene faktiske matvarer du kjøper fra dagligvarebutikken. De er tankesett som har stor innvirkning på hvordan vi har det med matlaging. Noe som igjen avgjør hvor ofte vi faktisk lager mat. Jeg tror de også påvirker hvor godt maten smaker og hvor mye den gir oss næring.
Vegetabilske hageideer for små områder
Uten disse tre ingrediensene vil innsatsen din på kjøkkenet være så mye mer skånsom. Enklere. Mer velsmakende. Og mer gunstig for helsen.
1. Slutt å lage mat med Bør spise
Vi legger så mye press på oss selv for å spise på en bestemt måte.
Hvis du har sagt til deg selv at du bør spise mer grønnsaker. Bare for å kjøpe dem og få dem til å bli dårlige i kjøleskapet. Og så har skyldfølelsen for å kaste dem ut. Du vet hvor demoraliserende det kan føles.
Jeg har en sterk tro på at hvis jeg tvinger meg selv til å spise noe fordi jeg ‘burde’ det, kommer jeg ikke til å få mest mulig helsegevinst av det. Selv om det er en supermat som har de beste ernæringsopplysningene i verden.
Så i stedet for å tenke på hva jeg 'burde' spise. Jeg tar avgjørelser ut fra hva jeg vil spise. Fra det som føles bra for meg. Fra dette stedet for selvtillit.
Og jo mer jeg lager mat med de ingrediensene jeg faktisk vil spise. Jo mer jeg nyter fruktene av arbeidet mitt. Noe som betyr at det er mer sannsynlig at jeg vil lage middag igjen i morgen kveld.
graviditetslinje
Du har min tillatelse til å vedta denne policyen for deg selv.
Hvis du merker at du tenker, bør jeg spise mer grønnkål, ta en pause og spør deg selv om du egentlig VIL først. Hvis du ikke, hopp over grønnkålen og velg noe som høres bra ut for deg i stedet.
2. Slutt å lage mat med harme
Fortell meg at jeg ikke er den eneste som har følt den kokende følelsen av harme snike seg inn når jeg samler middag til familien en tirsdag kveld.
Selv om jeg elsker å lage mat og gleder meg til å lese kokebøker som romaner, har det vært tider hvor jeg, hvis jeg skal være ærlig, ikke er fornøyd med å må lage mat.
Topp 100 jentenavn 2025
To ting har hjulpet med å lindre harmemonsteret mitt.
Først er det å be om hjelp. Så i stedet for at jeg lager maten, serverer min irsk frokost for guttene og middag på lørdager og søndager. Jeg gjør hverdagsmiddager og de morsomme dessertene.
I løpet av uken har guttene mine (11 og 9) en kveld hver hvor vi lager middag sammen. De lager skolelunsjen til neste dag av restene.
Og vi har alle klart definerte ansvar for oppryddingsdelen.
Den andre tingen som lindrer harmemonsteret mitt er å være OK med å måtte spørre eller minne flere ganger.
Hvis noe ikke blir gjort, minner jeg dem forsiktig på (så mange ganger det tar) uten å la den sleipe tanken «jeg burde ikke måtte spørre» løpe løpsk i hodet mitt.
Jeg har innsett at det er bedre for meg å minne dem på enn for meg å gjøre det selv og la harmen bygge seg opp. Jeg har også innsett at vi alle ønsker det samme. De ønsker å bidra med at det ikke er like synlig på radaren deres som min. Og det er greit.
Men hva om situasjonen din betyr at du ikke kan få hjelp?
For å minimere harme når du er den eneste som lager mat anbefaler jeg et tankesettskifte. Så i stedet for å tenke, er det ikke rettferdig. Jeg vil ikke lage mat. Minn deg selv forsiktig på at jeg er verdt det. Jeg vil ta godt vare på meg selv.
Hatch Light
Å endre perspektivet vil roe ned harmen.
3. Slutt å lage mat med perfeksjonisme
Selv om jeg elsker et deilig stykke matfotografering muligens mer enn en gjennomsnittsperson, vet jeg at presset for at et måltid skal se ut som bildet kan være en stor barriere for matlaging.
Måltidene dine trenger ikke å være perfekt belagt og Instagram-verdig for fortsatt å være nærende og velsmakende.
Faktisk hevder jeg at noen av de beste tingene jeg noen gang har spist har vært minst perfekte.
Når vi slipper behovet for at matlaging skal være perfekt, slipper vi også presset og frykten for å mislykkes. Noe som betyr at vi er mye mer sannsynlig å finne energien til å lage noe tilfredsstillende selv når vi har hatt en hard dag.
Så hva er den enkleste måten å gi slipp på perfeksjonisme?
Nærmer seg matlaging fra et nytt perspektiv av lære å lage mat UTEN oppskrifter (og forventninger) alle sammen.
Når du blir en som kan gå inn på kjøkkenet og raskt trekke sammen noe nærende uten å se på en datamaskin eller et papir, endres alt.
Matlaging slutter å være dette irriterende ork. Det blir en mulighet til å hvile og være mild med deg selv.
Hvordan lager du egentlig mat uten oppskrifter?
Det er en ferdighet alle kan lære. Og jeg vil gjerne vise deg hvordan.
Chloasma graviditet
Bli med på min gratis workshop å oppdage 3-Uventede hemmeligheter til matlaging uten oppskrifter .
Du vil oppdage den enkleste og morsomste måten å bli en sunnere kokk på.
Med kjærlighet,
Jules x
Jules Clancy is a former Food Scientist turned Cookbook Author and Certified Cooking Coach. She helps food lovers lage sunne måltider UTEN oppskrifter . Så du nyter mer smakfulle måltider med mindre innsats enn det tar å hente takeaway, og du føler deg godt å ta vare på deg.