Jeg sammenlignet Our Places nye Cast Iron Perfect Pot med min trofaste Le Creuset - slik gikk det

Jeg skal innrømme: Jeg ble godt og virkelig sugd inn av Always Pans sjarm da den først ble lansert. Den fargerike finishen og allsidigheten fikk meg til å tenke at jeg skulle bruke den til frokost, lunsj og middag.

I sannhet har det imidlertid vært et ganske begrensende stykke kokekar. Selv om 2.0-versjonen kan brukes i ovnen, og tåler mye høyere varme, var den opprinnelige versjonen jeg hadde på kjøkkenet begrenset til komfyrtoppbruk, og brukere ble rådet til å holde varmen lav for å holde non-stick intakt. Fin til å dampe melboller eller steke egg, men mer utfordrende for de som vil oppnå et sprøtt lakseskinn enten på komfyren eller under grillen.

Gå inn i merkets støpejernsserie: tilgjengelig i de samme morsomme fargene, men med en blank emaljefinish og (antagelig) pre-krydret interiør. I motsetning til stekepannens verden, har vi imidlertid allerede noen ganske attraktive alternativer i de beste nederlandske ovnene på markedet. Bør du investere i slike som Staub eller Le Creuset, eller velge den nyeste Our Place Cast Iron Perfect Pot?

Jeg tok den med hjem for å virkelig prøve den på thailandsk karri, burgere og mye mer. Etter noen uker med testing fant jeg en ganske god støpejernspanne, men ganske god er ikke den beste. Med mindre du jobber med et strammere budsjett, ville jeg fortsatt gått for en Le Creuset over dette.

Våre Place Cast Iron Perfect Pot-spesifikasjoner

Førsteinntrykk av Cast Iron Perfect Pot

Kombinasjonen av skinnende rosa emalje og kuppellokket gir Cast Iron Perfect Pot et retropreg. Men mens jeg liker den matte finishen på utsiden av den originale Perfect Pot, er det et absolutt mareritt å holde rent. Å opprettholde finishen på denne støpejernsiterasjonen viste seg mye enklere.

Denne pannen er heftig, men ikke mer enn alternativer fra andre ledende merker. Den veier 13,7 lbs, og i teorien vil det buede lokket være selvtrålende, noe som betyr at fuktighet vil sirkulere inne i gryten for å hjelpe til med brødbaking.

7 år gammel gutt

Veiledende pris er 5. Det er definitivt ikke billig, men det er betydelig billigere enn mange alternativer fra Digelen eller Staub på en lignende størrelse, som kostet henholdsvis 0 og 9. Selv Made Ins nærmeste alternativ er 9, noe som gjør dette til et overraskende rimelig alternativ fra et merke som tar 0 for en non-stick panne.

Hvordan Støpejern Perfekt Pot er å bruke

Jeg elsker å lage mat med emaljert støpejern. Pleie og daglig vedlikehold er mye enklere enn med et ikke-emaljert støpejern, som krever krydder, men det er i stand til den samme høye varmen og kan gå i ovnen eller på koketoppen.

Da jeg testet denne gryten, lagde jeg en karri i thailandsk stil ved først å brune litt løk og koke av krydder før jeg tilsatte kokosmelk, grønnsaker og reker og stekte i ovnen. Jeg la først merke til at pannen tok lang tid før den ble varm – mye lenger enn Le Creuset-en min. Når den ble oppvarmet nok til at jeg kunne brune løkene, holdt kjelen varmen godt for å forhindre at de ble brent. Det ble litt stikk når jeg tilsatte krydderne, som er å forvente, men når jeg først tilsatte kraft og kokosmelk klarte jeg å skrape dette fra bunnen av pannen og få sausen til å boble.

Føles sammentrekninger som om du må bæsje

Som med Always Pan, får du en hekkende bøkeskrape som sitter på håndtaket på potten. Det er ikke det mest nyttige når du lager mat på høyere varme, fordi det er en god sjanse for at det svir når du sitter på håndtaket. Den vil også sitte på tvers av pannen, men jeg personlig foretrakk å bare bruke min egen silikonspatel til matlaging. Det er heller ingen innebygd hvileplass for skrapen, så jeg tror ikke det er spesielt nyttig med Cast Iron Perfect Pot.

For å overføre gryten til ovnen, prøvde jeg å bruke de medfølgende varmegrepene i silikon for å beskytte hendene mine mot det varme håndtaket. De ser groovy ut, men viste seg å være litt vanskelige å komme inn i og fjerne fra plass på håndtakene. Jeg har brukt mine vanlige ovnshansker for å flytte inn og ut av ovnen, men grepene er fortsatt gode for å flytte den varme pannen fra komfyren til spisebordet.

Jeg kan ikke utsette hvordan karrien min ble tilberedt i ovnen. Den presterte ganske likt de andre støpejernsgrytene mine fra Staub og Made In, men vekten er definitivt mer et problem. Den er 13lbs, 2lbs tyngre enn tilsvarende fra Le Creuset og Staub, så når den er full av saus eller lapskaus gir den en seriøs armtrening.

Den varme grillen, som lanseres sammen med den perfekte støpejernsgryten, kan plasseres på toppen av gryten i stedet for lokket (Lodge-brødovnstil) og også brukes som en stekepanne. Du kan også bruke lokket på den perfekte kjelen til å lage litt damp, perfekt for å smelte osten på en smashburger. Jeg har fått min nåværende stekepanne til et godt krydret sted hvor jeg kan få grilllinjer på alt fra biff til aubergine uten å feste seg. Kanskje jeg gikk inn litt for selvsikkert med den varme grillen i støpejern, men til mitt forsvar hevder den at den ikke krever noen forhåndskrydder. Jeg segmenterte noen ferskener og tilsatte litt olje på den varme grillen mens den ble forvarmet. Etter noen minutter med grilling var jeg skuffet over at ferskenene klistret seg til grilloverflaten, noe som betyr at jeg ikke fikk noen nydelige brune linjer til den ferdige salaten min. Jeg var definitivt mindre Insta-verdig enn tiltenkt.

Etter å ha skrubbet bort restene fra ferskenene mine og spist litt ekstra krydder til den varme grillen, var jeg tilbake til middag. Burgere klarte seg mye bedre enn den myke frukten min hadde, og oppnådde noen fine dype grilllinjer.

Jeg likte også å kunne bruke lokket på Perfect Pot når jeg tilsatte litt vann for å dampe burgere og smelte osteskivene mine. Det er et smart tillegg til potten, men når du legger det til i ligningen vil det sette deg tilbake en ekstra . De Le Creuset emaljert støpejernssignatur firkantet panne er nærmere 0, selv om den kommer med et håndtak, noe som definitivt er lettere å tilberede biff ettersom du må vippe pannen for å tråkle.

fødselsklasser

Rengjøring av den perfekte støpejernsgryten

En annen ting til fordel for denne pannen er livstidsgarantien. Støpejern bør virkelig vare livet ut hvis du bruker det riktig. Hvis du graver litt dypere, dekker dette bare flis og sprekker. Alt som kommer av å ikke følge pleieinstruksjonene vil ikke dekkes, og som med Perfect Pot, er disse ganske restriktive.

De inkluderer råd om å «bruke lav-middels varme for å bevare emaljebelegget – varm aldri opp en tom gryte». Jeg har litt problemer med dette, siden pannen er teknisk i stand til å komme opp til 500 grader Fahrenheit. Antagelig er veiledningen å forhindre vridning ved plutselige endringer i temperaturen, men disse instruksjonene er litt prissy for noe som er designet for å være en kjøkkenhest.

Du anbefales også å ikke bruke oppvaskmaskinen, noe du kan og bør kunne gjøre i et helemaljert stykke støpejern. Jeg legger alltid Le Creuset i oppvaskmaskinen, og bruker ofte metallredskaper når jeg lager mat med den. Hvis du velger denne pannen, må du bruke den med ekstrem forsiktighet hvis du vil at garantien skal forbli intakt.

Bør du kjøpe Our Place Cast Iron Perfect Pot?

Det er mange fordeler og noen få ulemper her, men hvis du er en med et begrenset budsjett som ønsker å investere i en støpejernspanne, tror jeg du får det du betaler for med Cast Iron Perfect Pot . Kombiner med Hot Grill og du har et fire-i-ett-sett, til prisen av et enkelt virkelig godt Staub-støpejern.

Med bare én størrelse å velge mellom, vil du få et ganske heftig stykke kokekar med denne gryten. Den er på 5,5 liter, noe som betyr at du sannsynligvis vil få mer bruk hvis du har en familie å mate, eller du liker å lage mat i store mengder som supper og karriretter.

Hvis du kan spare de ekstra pengene og vil ha noe som ikke er fullt så vedlikeholdskrevende, ville jeg valgt Le Creuset fremfor den perfekte potten. Den kommer også med livstidsgaranti, og den er litt mer tilgivende for daglig slitasje. Og hvis du vil ha noe litt mindre til omtrent samme pris, ville jeg valgt Staub cocotte i en mindre størrelse. Det er også mye lettere, noe som gjør det bedre for de som kanskje ikke er i stand til å slepe rundt på et 15-kilos stykke matlagingsutstyr. Når det er sagt, vil jeg ikke klandre deg for å velge den perfekte potten for å matche din Always Pan. Det er en veldig pen gryte, og den gjør absolutt jobben uten å være for mye smerte å holde ren eller i god stand.